小说网 > 古代闲逸生活 > 三四 茶叶熏鸭、吴醴

三四 茶叶熏鸭、吴醴

作者: 云卷风舒 返回目录

更多小说请到新小说巴士网newxs84.com
    乔越拱了拱手,将双手放在膝盖上,感激地说:“只是区区一个茶诗会,既然薛家人想要,乔某人也不便与他们相争,更不敢劳烦顾将军相助。(..tw好看的小说)顾将军的心意,乔某人心领了。”


    顾止将茶杯轻放案上,站了起来,将双手背在身后,眉毛跟着一蹙:“这事,顾止管定了,乔家的事,本来就是顾止的事。顾止岂能放任旁的人欺凌不成?”


    说毕,轻轻将长襦衣下襟一振,发出“哗哗”响声。


    乔越眼中透出赞赏之意,乔木听到他说的“乔家的事,便是顾止的事”,心里一暖。


    顾止复又坐下,小口啜了茶汤,润润喉咙,说:“伯父只管放心去举办茶诗会,其余的事,顾止会去安排。”


    杨氏大喜,与乔越看了会心一笑,又看看乔木,乔木正低头不语。


    杨氏说:“午时即到,顾将军不如留在蔽舍,一同用膳,如何?”


    顾止点点头:“有劳了。正好顾止带来江东吴醴,愿与诸位畅饮。”


    乔越说:“江东吴醴,久有盛名,据说闻之如仙露,饮之如甜浆,当年风雅如江东周郎者,就珍藏此酒。”


    顾止看了纪云一眼,纪云便前去捧出一坛吴醴,奉上给乔越,乔越打开盖口,一股浓香袭来,他忙说:“果然是好酒。”


    顾止说:“吴醴的制法有五齐,泛齐、醴齐、盎齐、醍齐、沈齐,五齐俱备,则味轻如花露,可是光喝吴醴又显单调,如用吴醴加少量淀粉,则可制作醴酪,醴酪也是我们江东待客之物。”


    纪云连忙又献上醴酪,说:“请乔老爷、乔夫人聊以下酒之物。”


    乔木见顾止说话沉稳,又对吃食极为讲究,心想,看来顾止确如传言中那样,生活高雅。


    梨花木案几在院子里摆起来,正值梅花开得正好,顾止与乔越、杨氏先入座,乔木被云娘带去厨房。


    厨房里的油烟味袭来,乔木很不舒服,问:“为何母亲要我来厨房?”


    云娘将一竹篮的茶叶端到灶上去,笑道:“姑娘,夫人交待过了,说是接下来这道菜,乃是我们江南十大名菜之一,姑娘是一定要学会做的。”


    “什么菜?”乔木不屑地问,这些日子来,她哪一天不是跟着杨氏云娘学厨艺,什么名菜没学着做过。


    杨氏说:“便是茶叶熏鸭。”


    乔木一怔:“我只听到烟熏烤鸭,难道这茶叶也可以熏鸭的吗?”


    杨氏早已提了一只卤好的鸭,放在灶上,说:“烟熏烤鸭自然是好吃,可是经过烟熏,这味就稍显重了些,可是茶叶熏鸭却没有这个缺点。”


    “那快教我做吧。”乔木好奇心又来了。


    杨氏将整只鸭提了提,说:“姑娘看好了,这是只用卤味卤好的整鸭,这鸭必须是老鸭,鸭肉才会咬着有韧性。(..tw无弹窗广告)”


    乔木说:“你所说的卤味,是不是八角、陈皮、香叶、草果、丁香、甘草、沙姜、豆寇等组合熬成的卤汁?”


    杨氏笑道:“上回教的,姑娘果然全都记得了,姑娘真真聪明,过目不忘,不过,刚刚姑娘所说的这卤汁,都是铺料,姑娘倒忘记了一样主料,那便是酱油。”


    杨氏拍了下鸭子,说:“这鸭子色泽鲜红,香气逼人,所用的卤汁除了上述之外,还加了一样法宝,那就是茶叶。”


    想不到区区卤汁便如此讲究。乔木说:“难道茶叶也可以用于调料的么?”


    杨氏将陈茶叶端到乔木面前:“姑娘试着抚摸这茶叶。”


    乔木一抚,这茶叶透着一股烟熏气,杨氏解答:“事先,这茶叶蒸过的,茶叶有去熏的功能,与鸭子放一起,不但可去除鸭身上的腥味,还能帮助熏鸭长久保味。”


    乔木听得一愣一愣的,说:“是不是就像茶叶蛋一样?”


    杨氏摇摇头:“茶叶蛋乃是蛋与茶叶混煮,茶叶通过水入味,可是如今这茶叶鸭却不是如此,乃是先用卤的方法,让鸭周身带了茶叶之香,然后下一步,便是用火熏。”


    杨氏然后切开鸭肚,将刚刚备好的陈茶叶放入鸭肚子里,再用针将鸭肚缝好,用长棍往鸭肚竖穿而过,放在火上熏烤,直至鸭子身上的颜色变黑红,浓香袭来,这才作罢。


    乔木凑上去闻了闻,果然有茶叶香!比之刚才愈浓!


    “想不到鸭肚子里还可以放茶叶。”乔木说,“一般的熏鸭都有太油腻的缺点,可是放了茶叶后,熏鸭就变成清爽多了。”


    杨氏将茶叶熏鸭装盘,边端出边说:“夫人不喜欢太油腻的食物,这道茶叶熏鸭却是夫人最爱吃的。”


    乔木来到院子里坐定,看到桌子上已放了各式的菜,云娘将茶叶熏鸭上桌,顾止说:“早就听闻茶叶熏鸭这道名菜了,可是想要让茶叶真正入味却是极难的,所以顾止一般不吃此菜,免得因为吃了不正宗的,反而对这道菜失了兴趣。”


    乔越说:“顾将军不但文武双全,对吃食竟是品味极高,乔某人佩服。”


    顾止夹了一口鸭肉,眼睛一亮:“《食谱》上说,茶叶熏鸭之最高境界,乃是吃鸭肉却不知道是在吃鸭肉,而是像在喝茶,如今顾止总算是品尝到了。”


    杨氏笑道:“顾将军真是过奖了,不过是雕虫小技而已。”


    乔木心想,呀,这个人委实了得,又懂吃,又看《食谱》,可是虽博学却不妄谈,谦虚有礼,看来真是人人心中的谦谦君子呀。


    这样想着,对顾止是越来越有好感了。


    吃着吃着,乔越忽然提议:“听闻顾将军琴艺了得,如今正值梅花妙好,可否有这个福气,听将军弹琴一曲?”


    乔木心想,呀,了不得,这个未婚夫不但懂打战,彬彬有礼,竟还会弹琴?不禁用期盼的目光看着顾止。


    顾止听了,轻轻一笑:“顾止只是略懂皮肉。”说是这样说,可是纪云早将一黑檀瑶琴放于花下,顾止揽衣坐于琴旁。


    他细长的手指轻轻撩拨琴弦,优美的乐声便泉涌而来,乔木并不懂古代音乐,可是她感觉得到是极好的。


    最好的是他脸上那云淡风清之神情,眉毛微蹙,玉冠上的紫带轻垂于肩,随着手的拂动而轻轻晃动。


    花,琴,加美男,乔木忽然产生了一种自卑感,这么完美的男人,真的以为会是她的夫君?


    他会爱上她吗?


    -----------


    [bookid=2140299,bookname=《带着厨房去晋朝》]


    简介:现代女厨师穿越到了东晋王朝之广陵。


    几经沉浮于东晋靡靡之世,与君并肩闲看云。


    带着个空间袋,空间袋里装了个私家厨房,里面中西餐原料佐料调料啥都有,我只是想将日子过得好一点而已。


    宅斗商战,我不怕的,只管过来吧!


    我只想在这个长衣广袖的时代,走出属于我自己的一条创业之路而已!


    且看一穿越草根女在东晋的奋斗史! 更多小说请到新小说巴士网newxs84.com